鸡脆骨
鸡脆骨分膝软骨和胸软骨两种，是指鸡关节处的鸡脆骨和鸡胸骨边缘的白色嫩骨，其色泽浅黄、略带一点肉，口感爽脆。鸡脆骨营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，另外含有钙、磷、铁、钾、钠等微量元素，可为幼儿和老人提供钙质，鸡脆骨含胶原蛋白较多。鸡脆骨有温中益气、补虚填精、有益心血管、养颜护肤、强筋骨、添精髓的功效。
鸡脆骨的做法
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