熊掌
熊掌又名熊蹯,为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌,是珍贵的传统食材,但营养价值一般,八珍之一。传统上熊掌多产于中国东北的长白山区,特别是吉林东部。以黑熊、棕熊脚掌为多,特别是左前掌最为肥腴,掌花明显,被列为上品。其性平、味甘,为名贵的大补食品。黑熊为国家二级保护动物,猎杀、收购、食用国家保护的野生动物都是违法行为。
熊掌的做法
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