茭白
茭白是一种较为常见的水生蔬菜,是我国的特产蔬菜,是“江南三大名菜”之一。内呈三节圆柱状,色黄白或青黄,肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。茭白是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白,双季茭白产量较高,品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南。茭白的做法有红烧茭白、油焖茭白、茭白肉丝、蚝油茭白等。
茭白的做法
茭白方面的小知识
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