黑芝麻其实是胡麻的黑色种子，它含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。可以做成各种美味的食品，营养价值十分丰富。其中还包括了极其珍贵的芝麻素和黑色素等物质，对滋补五脏、乌发润发有极强的功效，因此黑芝麻也被称为养生界的“黑王子”。
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