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常吃佛手瓜竟能预防坏血病

2018-11-16 15:49:40   来源:好厨网   责任编辑:苌楚  浏览次数:6298

佛手瓜是一种营养价值非常高的蔬菜,他对我们的身体健康好处非常多,那么常吃佛手瓜有哪些好处呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

预防坏血病

佛手瓜的功效与作用可谓多种且全面,佛手瓜里含有丰富的维生素C和胡萝卜素,这些都能预防坏血病的发生,而且含有多种矿物质,其中以含锌和含硒最为丰富,是许多其他蔬菜所不能比拟的。丰富的锌不仅能促进小孩的发育,还能明目,促进钙质的吸收等。而硒就更为难得了,据研究发现,硒具有较强的抗氧化作用,能保护我们的细胞,简单来说就是让我们不易衰老。

常吃佛手瓜竟能预防坏血病_1

心脏病病人良好的保健食品

佛手瓜里含蛋白质和钙质让它看起来并不像蔬菜,而更像牛奶。而佛手瓜的功效与作用也包含了它热量低,钠元素含量低等特性,是肥胖病人,高血压病人,心脏病病人良好的保健食品。而中医还发现,佛手瓜有止咳的功效,适合喉部不适多痰的人食用。而佛手瓜也拥有送子观音的美名,对因营养不良而引发的不孕不育有很好的治疗效果。否手瓜里含有大量的矿物元素,也有利于我们免疫力的提升。

佛手豆腐

既然说了这么多的佛手瓜的功效与作用,那我们也来说说佛手瓜的吃法吧,佛手瓜鲜脆可口,可以直接当水果生食,也能做成美味的菜肴。下面这道佛手蛋花羹就是将佛手瓜切成细末,然后在超市里买上高脂豆腐,现将些许末在锅底爆香,然后加入豆腐,佛手瓜,少量的高汤,用文火煨熟就行了,最后淋上香油,清爽淡雅的佛手豆腐羹,把豆腐和佛手清淡的口味发挥得淋漓尽致,不可多得。

泡佛手

说到佛手瓜的食用方法,那做泡菜肯定是免不了的。因为佛手瓜本身口味清淡,所以用来做泡菜不会影响到其本身的口感。加入适量的大蒜泡椒一起腌制,还能为清淡的佛手瓜增添一抹热辣之气。泡好的佛手瓜酸甜脆爽,同时还带有泡椒的一点微辣感,不论是下饭还是直接食用,都是上上之品。

佛手瓜的选购

佛手瓜,又名隼人瓜、安南瓜、寿瓜等,属葫芦科特蔬菜品种。佛手瓜清脆多汁,味美可口,营养价值较高,既可做菜,又能当水果生吃。加上瓜形如两掌合十,有佛教祝福之意,深受人们喜爱。佛手瓜原产于墨西哥和中美洲,十八世纪传入美国,后传到欧洲各国。日本在一九一七年由美国引入,十九世纪初传入中国,主要在云南栽培。

佛手瓜是一种富含营养的果类蔬菜,每一百克鲜果含蛋白质零点九克、碳水化合物七点七克、维生素C二十二微克,还含有其他多种维生素及矿物质元素。

佛手瓜有凉拌、炒食、涮火锅等多种食用方法,常见的有;佛手瓜炒面筋,佛手瓜炒米,佛手鱼柳,佛手瓜炖排骨等。佛手瓜除了食用果实外,其嫩茎梢也是一种很有风味的蔬菜。时下在广东、云南、台湾等地非常流行,被视为保健蔬菜。吃法有:佛手瓜尖炒豆腐干豆豉炒佛手瓜尖,佛手瓜尖炒肉丝等。

挑选表面光滑、茸毛软,这样的瓜比较嫩。如果瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处有种子突出表面,则表示瓜已老熟。若瓜皮上留有少量的刺已发硬,佛手处已有种子突出表面,表示老熟,这些的佛手瓜因尽量不选。

佛手瓜的存储

适合低温存储。也切成片、晒干后长期保存。

佛手瓜的食用方法

佛手可作水果生吃,似黄瓜微甜爽口;也可作蔬菜,扑、炝、腌、炒、煮、做汤,无所不能,常见的家常菜制法如佛手炒丁、炸熘佛手肉卷、佛手鸡茸汤羹和凉拌佛手里脊等;还可加工成酱制品和糖渍品;由于目前尚未发现有病害,因而喷施的农药较少,所以生吃无害。

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