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吃青鱼能健胃还能养肝补血

2018-11-16 15:30:59   来源:好厨网   责任编辑:苌楚  浏览次数:7871

青鱼是经常出现在我们餐桌上的一种鱼类,他的营养价值非常高,那么常吃青鱼有哪些好处呢?下面就让小编为大家介绍一下吧!

青鱼的营养价值与功效

健胃消食

青鱼富含蛋白质,而且很容易被人体消化吸收,是肝肾、心脑血管等疾病患者的获取蛋白质的食物来源之一。青鱼还有健脾利湿、开胃、活血通络的功效,对气管炎、水肿、溃疡、糖尿病均有一定的食疗作用。产后的妇女炖青鱼汤来食用,可补虚通乳。切记,感冒并伴有发热的患者应忌食青鱼。青鱼比较适合做汤,具有很好的滋补作用。

吃青鱼能健胃还能养肝补血_1

养肝补血、润肤养发

常吃青鱼具有养肝补血、润肤养发的作用。虽然青鱼的脂肪含量比较高,但是它所含有的大多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。青鱼富含镁元素,可以有效的保护心脑血管系统,预防高血压等多种疾病。青鱼适合久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用。然而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。青鱼宜煎着吃,出锅前喷些料酒,味道会更好哦。

抗肿瘤

青鱼富含有高质量的蛋白质,人体消化吸收率可高达96%。青鱼适宜黄疸肝炎、肾炎水肿、肝硬化腹水的人食用。青鱼是发物,因此不适合恶性肿瘤患者们食用。青鱼也宜红烧,烹饪时一定要把腹内的肠子清理干净,否则会破坏青鱼原有的味道。

延缓衰老

青鱼含有大量的硒、碘、锌元素以及核酸,有抗衰老和抗癌的作用,因此常用于食疗。青鱼体内含有多不饱和脂肪酸,可以扩张血管,防止血液凝结。青鱼适宜肝炎、水肿、高胆固醇、高血脂、动脉硬化患者食用,不适宜脾胃虚弱、气血不足的人食用哦,大家一定要切记。青鱼油脂较多,还适合烤着吃,保证肉的鲜嫩度。

青鱼的食用方法

青鱼炖茼蒿

材料

青鱼,茼蒿,、大料,酱油、糖、料酒。

做法

1、青鱼收拾干净,两面沾些干淀粉面粉,下锅煎至金黄。

2、加陈醋、酱油、糖、料酒,添水(将要没过鱼即可),加葱(段)、姜(片)、大料,先中火后小火炖,其间把青鱼翻个,使鱼的两面都吃进汤味。

3、待鱼快好时将茼蒿段盖在鱼上,再炖收汤(注意不要把汤全收尽,留点汤蘸鱼肉吃)。

4、加末装盘。

红烧青鱼段

材料

青鱼块,剁椒一些。

做法

1、锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎。

2、加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。

3、加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧。

4、用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。

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