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白菜应该怎么挑选?

2016-08-23 10:51:01   来源:好厨网   责任编辑:张先生的眼睛亮晶晶  浏览次数:8774

白菜有“菜中之王”的称号,含有丰富的营养成分,水分的含量也非常大。在挑选白菜的时候,可以从以下几个方面入手:

白菜应该怎么挑选?_1


看外表:优质的大白菜要求菜叶新鲜、嫩绿,菜帮洁白,包裹得较紧密、结实,无病虫害。

白菜应该怎么挑选?_2

看黑点:挑选时,可以想办法看看里面的几片叶子,看看有无黑点,如果有,不宜购买。

白菜应该怎么挑选?_3

上市时间:根据上市时间,白菜有早熟、中熟、晚熟三种类型,按叶球颜色分有白口、青口和青白口之分。一般来说,9月-10月上市的白菜属早熟品种,为白口菜,粗纤维较少,口味较淡,宜随吃随买;11月份上市的白菜属晚熟品种为青口菜,初期食用菜质较粗,但储存后,口味会变好;中熟品种,为青白口菜,质量介于早熟品种和晚熟品种之问。

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