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香菜豆腐羹怎么做

2016-08-23 11:13:03   来源:好厨网   责任编辑:zhengliming  浏览次数:6480

香菜豆腐羹是一道色香味俱全的传统菜,汤鲜味美,非常好吃。下面就让我们一起来看看香菜豆腐羹的做法。

原料

香菜、嫩豆腐、猪肉末。

做法

香菜豆腐羹怎么做_1

1、猪肉末少许,放料酒,盐及少许生粉捏拌均匀。香菜洗净切成末,嫩豆腐一盒切成小快;

2、烧热锅,放少许油,入肉末煸炒至变色,加入高汤(没有高汤清水亦可);

3、锅里煮沸后,转小火煮5分钟让肉末出味,撇去浮末,接着下嫩豆腐一起煮几分钟入味;

4、放盐及胡椒粉,用薄薄的水淀粉勾芡,起锅前撒入香菜末即可。

营养价值

1、这是个汤羹菜,所以勾芡要调的薄,不能像炒菜那样的厚芡。

2、香菜不要煮,在起锅前撒入立刻出锅,否则香菜会黄掉。

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