软嫩鲜香的三色炒虾仁
2013-08-24 12:49:02 来源：好厨网 责任编辑：mszj555 浏览次数：463098
这是一道色香味俱全的菜。以虾仁为主材，配上了胡萝卜、黄瓜、玉米粒，使色彩更鲜亮，也使营养更丰富。虾中含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及多种维生素，是对人体健康十分有益的食物。
原料： 虾仁400g、胡萝卜25g、黄瓜25g、玉米粒25g
做法：
1、虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。
2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉抓拌均匀，胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。
3、锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。
4、另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生，加入少许盐，加入玉米粒翻炒，然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。
小贴士
1、虾仁要想入味，就要事先腌制，加入少许白酒起去腥的作用。
2、加入淀粉给虾仁上浆，可以让超好的虾仁口感更滑嫩。
3、炒虾仁的时候，时间不要太长，虾仁一变色就铲出，因为后面还有一次翻炒。
