在冬季鸡是上好的滋补品,肉质细嫩,滋味鲜美。鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,非常适合冬季食用的食物。这款黄焖鸡配料多且都富有营养,是一款冬季大补菜,也是宴客不可缺少的一首硬菜。
原料:土鸡半只、干木耳适量、干香菇10朵、姜1块、干辣椒3个、青蒜1颗、蒜2瓣、料酒2大勺、蚝油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、盐1/2小勺、白糖1小勺。
做法:
1、半只鸡斩成大块,干香菇、干木耳用温水泡发,姜去皮切片,蒜切片、青蒜切段。鸡肉倒入大碗,放入姜片,料酒和蚝油。
2、充分搅拌均匀,盖上保鲜膜,腌制15分钟。将腌制好的鸡肉连同腌制的料汁一起倒入压力煲。
3、加入泡发的木耳、香菇、蒜和红辣椒。根据个人口味调入生抽和老抽。