家庭吃饭后剩饭是常有的事，再次热的吃的时候，已然完全失去了第一次的香气和松软。怎样才能使剩饭变得更美味呢？今天小编就让剩饭变得华丽且美味。蛋卷饭主要是把几种新鲜的蔬菜切丁与剩饭炒在一起，外面再卷上金黄的蛋皮，既诱人又好吃。
原料：鸡蛋、香菇、青瓜、虾仁、盐、油、蕃茄酱。
做法：
1、将蛋打散，香菇切丁，青瓜去皮，切丁，将虾仁去线，切丁。
2、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟，放入适量的盐，放入剩饭，用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的。
