木须肉是典型的北方菜，它的主要原料有木耳、黄瓜、瘦肉、鸡蛋为主，配以适当的调料烹制而成。木须肉含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用，老少皆宜，一道经久不衰的家常菜。
原料：瘦肉3两、黄瓜一条、木耳、黄花适量、鸡蛋三个、酱油10克、盐3克、黄酒6克、醋几滴、胡椒粉少许、葱姜蒜适量。
做法：
1、黄花如果吃不惯可以不放，和木耳一样先用热水泡上，黄花木耳泡发后把水倒掉洗两遍去泥沙，葱姜蒜切粒备用。
2、肉切片，放一点盐和黄酒上味，然后放一些水淀粉抓匀最后从鸡蛋碗里来一点蛋清抓匀。黄瓜切片，用盐腌上，刹出水分，这样可以使口感脆嫩。
