东北名菜地三鲜,是东北人去餐馆最爱点的素菜,它所用的原料平淡无奇,是最最家常的茄子、土豆和辣椒,但就是这样最屌丝的食材才最令人百吃不厌,无论是东北人,还是其他吃过这道菜的人,我相信都会对它念念不忘。
原料:茄子1个、土豆2个、青椒1个、料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙、蚝油、盐、葱花、姜
做法:
1、土豆去皮洗净,茄子、青椒分别洗净,将茄子切滚刀块,撒点盐进去揉匀,静置几分钟。土豆切滚刀块,青椒切片备用。
2、姜蒜切末、葱花切好备用。碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁。
3、锅内注油烧至七成热,放入土豆块炸至表皮金黄后捞出。再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出。