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面包也可以很漂亮 花式面包

2013-08-24 12:49:09   来源:好厨网   责任编辑:mszj555  浏览次数:475434

面包是早餐桌上的常见品,大多数情况搭配牛奶来喝。面包可以做出多种花样,这款鲜花面包就是能勾起食欲的一款面包,非常有卖相,相信一定会深受小朋友们的喜爱,家长们不要错过这款鲜花面包啊。

面包也可以很漂亮 花式面包_1

原料:高粉500克、酵母2克、牛奶300克。

面团

A、高粉160克、糖60克、盐3克、牛奶60克、蛋40克、酵母10克。

B、黄油30克

烘焙:160 摄氏度  20-25min

做法:

面包也可以很漂亮 花式面包_2

1、将酵母溶于温热牛奶中,然后和其他中种材料混合,搅拌成面团(只需搅拌成团即可),放温暖处发酵1小时,然后放冰箱里冷藏过夜。将冷藏老面面团取200g撕成小块,跟主面团除黄油外的材料放入面包机,全部材料混合成光滑面团后,加入黄油。循环两次dough程序,揉至扩展阶段。将面包机拔下插头,发酵1个小时至面包发至2倍大。用手指沾面粉,摁个点,不回弹,边上的面团不回缩即可。

面包也可以很漂亮 花式面包_3

2、瘦身减气,分成均匀14份(约50g一个),搓圆中间发酵10分钟。然后捏圆,用擀面杖轻轻擀几下(不要擀太平,但是四周用力均匀)

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