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进口问题牛肉充斥市场也存在安全隐患

2014-08-20 10:15:00   来源:好厨网   责任编辑:luyating  浏览次数:118058

中国食品安全问题基本天天都有,现在越来越多的人注重身体健康,很多市民都会选择买进口的食材了,但是进口的牛肉也不见得好,最近进口牛肉的问题就层出不穷了。

“一根绳子、一把刀,再加上两口锅,就可以生产牛肉干了。村村寨寨都能宰牛,大大小小的城市都在卖自己品牌的牛肉干。好坏不一,真真假假,这就是当今的牛肉干市场。”8月6日,内蒙古自治区一位牛业企业负责人对《第一财经日报》记者说。

连日来,本报记者赴内蒙古、青海、四川等地采访,在多地机场、商店见到近百种牛肉干品牌,各种包装、口味更是花样翻新。

牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉。作为国人主要的休闲食品之一,近年来,我国牛肉干市场规模呈高速增长态势,高出食品市场平均增长率近20个百分点,总体销售额在200亿~300亿元。但牛肉干的食品安全问题也日益凸显。

进口问题牛肉充斥市场也存在安全隐患_1

牛肉干存安全隐患

8月6日,内蒙古自治区额尔古纳市。这个隶属呼伦贝尔市的县级市,人口不足10万。在大大小小的街道两侧,到处可见各式品牌的“牛肉干”门店。

“有些店的牛肉干是自己制作的,生产车间就在店里,一般都是烤干的。”一位知情人士对记者说。

在额尔古纳、呼伦贝尔等城市,甚至有一些卖天然琥珀的商店、能源公司也卖起了牛肉干。大部分经营者为个体,小作坊通常在5人以下。

“我家在呼和浩特,有很多企业为了降低成本,拿猪肉做牛肉干。”一位知情人士说,搞一个食品公司很容易,可以去看看一些牛肉干厂,一把刀、两口锅,就可以生产牛肉干了。

“你们查查那千家万户的小企业,和满大街那些小饭馆,地沟油都卖给谁了,老鼠肉都卖给谁了,狐狸肉都卖给谁了?”他说。

记者以“内蒙古牛肉干”为关键词,在阿里巴巴上共查询到内蒙古有407家经营牛肉干的公司。而以“牛肉干”为关键词,在阿里巴巴上共查询到全国各地有5170家公司和个体经营者在售卖牛肉干。

据尚普咨询食品行业分析师介绍,整头牛中只有10%的肉是制作牛肉干的精肉,加工牛肉干需要大量的活牛。而市场上充斥的大量牛肉干制品,其原料来源值得怀疑。

尚普咨询发布的《2010-2013年中国牛肉干市场分析深度研究报告》介绍,由于牛肉干生产加工行业技术门槛比较低,牛肉干生产加工企业素质参差不齐。一些企业及个体经营户只顾眼前利益,不注重长远发展,很多企业都是订单式生产,自己打自己品牌。

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