注册
|
登录
|
下载客户端
新浪微博
首页
菜谱分类
家常菜谱
羹
炖品
糖水
甜品
沙拉
饮品
冰品
热菜
凉菜
素菜
家常菜
私房菜
宫廷菜
农家菜
小吃
主食西点
米饭
粥
面
饼
饺子
馒头
包子
人群膳食
孕妇
产妇
儿童
婴幼儿
老年人
运动员
高考生
中国菜系
川菜
鲁菜
湘菜
闽菜
苏菜
徽菜
浙菜
外国菜系
韩国料理
日本料理
西餐面点
意大利餐
东南亚菜
泰国菜
法国菜
功能性调理
美容
减肥
丰胸
排毒
补钙
乌发
明目
传统节日
春节
元宵节
清明节
端午节
七夕节
中秋节
重阳节
美食视频
原料食材
美食专题
好厨课堂
首页
>
菜谱大全
>
红酒炖牛肉
红酒炖牛肉
做 法:
炖
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
无
烹饪时间:
无
珍惜彼此
会员
87
道菜 -
15337
人气
发布时间:2013-12-12
33.9万
浏览量
2343
收藏
牛肋条肉洗净,用厨房纸或消毒毛巾沾干水分,切成麻将大小的块儿,洋葱1粒切大块儿。大碗底部铺上一层洋葱,撒上适量混合法国香草、百里香和香叶,铺上一层牛肉。这样层层铺起来,直到铺完所有的牛肉,也就2、3层,最上面再撒一层洋葱和香料
扫一扫边看边做
用料
主料
牛肉
1000克
小麦面粉
25克
培根
150克
胡萝卜
1根
杏鲍菇
1颗
辅料
食盐
适量
红酒
700毫升
黑胡椒
适量
橄榄油
适量
香叶
2片
百里香
适量
香草
适量
黄油
50克
洋葱
2颗
#红酒炖牛肉#
的制作步骤
1.
牛肋条肉洗净,用厨房纸或消毒毛巾沾干水分,切成麻将大小的块儿,
洋葱
1粒切大块儿
2.
大碗底部铺上一层洋葱,撒上适量混合法国
香草
、
百里香
和
香叶
,铺上一层
牛肉
3.
这样层层铺起来,直到铺完所有的牛肉,也就2、3层,最上面再撒一层洋葱和香料
4.
均匀浇上2大勺
橄榄油
,倒入
红酒
,没过所有材料即可,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏腌制过夜
5.
第二天取出,分离出牛肉,沥干水分,过滤腌牛肉的汤汁,去除佐料不要
6.
300ml开水中加入1大勺牛肉粉,搅拌均匀至融化备用,大蒜切粗末备用
7.
起炒锅,下少许橄榄油,热锅凉油煎制牛肉,这时牛肉会出水,一定要耐心煎,至水分靠干、牛肉四面微焦
8.
筛入面粉,转小火防止糊锅底,翻炒约1分钟,使牛肉均匀沾裹面粉
9.
烹入腌牛肉的汤汁,再加入牛肉粉水,同时加入切碎的大蒜,大火烧开,撇去浮沫
10.
转入炖锅,再次烧开后,盖上锅盖,小火慢炖2个小时
11.
这时可以准备其它蔬菜:
胡萝卜
和
杏鲍菇
洗净,胡萝卜切滚刀块儿,杏鲍菇切滚刀块,
培根
切小丁
12.
起炒锅,化开
黄油
,下培根丁,小火慢慢煸炒至培根吐出油脂、金黄焦脆,沥油盛出备用
13.
锅中原油,小火慢慢煸炒另一个切成大块儿的洋葱(忘记拍照),至洋葱熟软,盛出备用
14.
原油小火煸炒胡萝卜和杏鲍菇,至表面金黄,盛出备用
15.
待牛肉慢炖2个小时后,打开锅盖,加入炒好的蔬菜和培根碎
16.
搅拌均匀,大火煮开后转小火,盖上锅盖,再炖30分钟,最后加入适量盐,适量
黑胡椒
粉调味即可
相关菜谱
红酒炖牛腩
18834
浏览 *
14
收藏
红酒炖牛肉
19300
浏览 *
14
收藏
火焰红酒
16222
浏览 *
13
收藏
热红酒
21409
浏览 *
11
收藏
小编推荐
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻
30136 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫
41583 阅读
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记
24479 阅读
好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了!
今天罐头君要教大家怎么吃豆腐! 你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么?要减肥的你什么都不敢吃?这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲!这下你满意了吧~
罐头视频
28447 阅读
每周人气排行
1
蒸白菜卷
2
玉米烙
金闪闪的玉米烙,代表着金玉满堂,团结美满。…
3
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是一道菜品,制作原料有豆腐,大白菜等。在我国各…
4
素炒西兰花
素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜。…
5
秋葵炒肉
秋葵炒肉是一道以秋葵和猪肉为主料的家常菜。…
#珍惜彼此#
的更多菜谱
小编推荐
浓情焗饭
再好的男朋友
都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
4万 阅读
糖心蛋
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
5万 阅读
香糯蛋黄肉粽
本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
3万 阅读
自制豆腐蛋糕
好吃的豆腐蛋糕
减肥吃它就行了!
3万 阅读
热门搜索
秋葵
莲藕
大蒜
四季豆
辣椒
红枣
黑木耳
茄子
菜花
荸荠
油菜
专题推荐
大师家常菜第三期
齐鲁风味,中国八大菜系中唯一一个自发性菜...
缤纷美食
百变食材
健康养生
节日美食
美容时尚
查看更多
好厨视频
糖醋里脊
西红柿炖牛腩
鱼香肉丝
宫保鸡丁
红烧茄子
皮蛋瘦肉粥
红烧鸡翅