茄汁黄金锤

茄汁黄金锤

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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鸡翅根洗净备用。取其中一个,用刀在翅根底部切开,然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成“肉锤儿”状
扫一扫边看边做

用料

主料
面包糠
100克
鸡蛋白
2个
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
少许
少许

#茄汁黄金锤#的制作步骤

1. 鸡翅根洗净备用
2. 取其中一个,用刀在翅根底部切开,然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部,露出骨头,形成“肉锤儿“状
3. 依次按上述方法处理其他鸡翅,放在盆中,加入,倒少许料酒腌制15分钟左右
4. 再把腌好的翅根外部裹满蛋清,然后在鸡翅表面蘸一层面包糠,放入盘中即可
5. 炒锅加热,倒入适量食用油,油热后把鸡翅根放入锅中小火微炸
6. 鸡翅表面变成金黄色后即可捞出控油
7. 另起锅,少油葱姜蒜爆香,再加入番茄酱,快速翻炒,炒热后放入适量盐和糖
8. 倒入水淀粉增加汤汁粘性,不停搅拌,汤汁微微冒泡时关火
9. 鸡翅根摆盘浇上番茄汁,装饰少许香菜即可食用
茄汁黄金锤的做法步骤_1

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