芥菜胆煲鸭腿

芥菜胆煲鸭腿

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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鸭腿剁块,大芥菜洗净切大块红菜椒切大块,枸杞用清水泡开锅中做清水,凉水下锅焯至鸭腿血末吐净,锅中放少许油,煸香葱段、姜片,花椒大料,放入鸭块,炒至皮紧烹入绍酒倒
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用料

主料
鸭肉
350克
芥菜
200克
辅料
6克
30克
3克
2克
6克
6克
5克
10克
4克

#芥菜胆煲鸭腿#的制作步骤

1. 鸭腿剁块,大芥菜洗净切大块
2. 红菜椒切大块,枸杞用清水泡开
3. 锅中做清水,凉水下锅焯至鸭腿血末吐净,锅中放少许油,煸香段、片,花椒大料,放入鸭块,炒至皮紧烹入绍酒
4. 倒入开水大火煲45分钟至汤汁浓白,加盐、胡椒粉调味,最后放入大芥菜、红菜椒,大火煲五分钟即可出锅
芥菜胆煲鸭腿的做法步骤_1

大师秘籍

1、在煸炒鸭肉时,尽可能用鸭肉本身出的油慢慢煸炒,这样做出的鸭肉油少,味鲜。

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