宫保鱿鱼

宫保鱿鱼

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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将开水倒入花生中泡上二十分钟,这样泡过的花生就很容易去皮了。凉油下锅,加入刚剥好的花生米小火慢慢翻炒。待花生微微发黄时加入适量的白酒
扫一扫边看边做

用料

主料
鱿鱼
适量
西芹
少许
花生
适量
水淀粉
适量
葱
适量
姜
适量
辅料
3克
2克
2片
少许
适量
2勺
半勺
半勺
少许
少许
适量
适量

#宫保鱿鱼#的制作步骤

1. 将开水倒入花生中泡上二十分钟,这样泡过的花生就很容易去皮了
2. 凉油下锅,加入刚剥好的花生米小火慢慢翻炒
3. 待花生微微发黄时加入适量的白酒
4. 油中气泡几乎消失后花生就炸好了,沥干油分
5. 鱿鱼拨去软骨,剥去表皮,切开洗净后,打上花刀,且成大小适中的块备用
6. 锅内放入清水,加入片,料酒,细盐,大烧开后,放入鱿鱼,烫至卷起,捞出
7. 准好宫保汁:糖:醋;盐的比例按照4:3:1比例,外加少量鸡精,2勺料酒,1勺酱油,再加入少量的水淀粉一起搅拌均匀
8. 准备好其它所有调料:西芹切成细长条,姜和切成片;11.锅中留下少量的底油,放入干辣椒花椒爆香后,放入姜片,蒜片爆香
9. 放入沥净水的鱿鱼卷和西芹段,翻炒后加入辣椒粉翻炒
10. 倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物,大火翻炒至收汁,倒入去皮花生米
11. 翻炒均匀即可,美味的宫保鱿鱼就出锅了
宫保鱿鱼的做法步骤_1

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