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回锅鲫鱼
回锅鲫鱼
做 法:
煎
口 味:
无
难 度:
无
人 数:
无
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
无
梧桐树下的诺言
会员
96
道菜 -
15332
人气
发布时间:2013-12-12
86.3万
浏览量
1.3万
收藏
鲫鱼处理干净后,用刀在鱼身两面划上几刀,用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟。腌鱼的空档,将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末,拍的时候忘记紫苏了
扫一扫边看边做
用料
主料
鲫鱼
2条
辅料
食盐
5克
姜
2片
蒜
2瓣
生抽
适量
红椒
适量
小葱
1把
紫苏
1片
植物油
适量
#回锅鲫鱼#
的制作步骤
1.
鲫鱼
处理干净后,用刀在鱼身两面划上几刀,用葱白、
姜
末、料酒腌制一刻钟
2.
腌鱼的空档,将鲜
红椒
、
蒜
、姜、
紫苏
和葱切末,拍的时候忘记紫苏了
3.
用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分,然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉
4.
锅热油,烧至六成热,将鲫鱼放入锅中两面煎黄,出锅备用
5.
锅子洗干净,重新热油,放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香,放盐、
生抽
、老干妈调味
6.
把煎好的鲫鱼回锅,小火焖5分钟左右,让味道充分地融入到鱼肉中
7.
出锅前加入紫苏末和葱花,稍等一小会儿出锅即可
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