回锅鲫鱼

回锅鲫鱼

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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鲫鱼处理干净后,用刀在鱼身两面划上几刀,用葱白、姜末、料酒腌制一刻钟。腌鱼的空档,将鲜红椒、蒜、姜、紫苏和葱切末,拍的时候忘记紫苏了
扫一扫边看边做

用料

主料
鲫鱼
2条
辅料
5克
2片
2瓣
适量
适量
1把
1片
适量

#回锅鲫鱼#的制作步骤

1. 鲫鱼处理干净后,用刀在鱼身两面划上几刀,用葱白、末、料酒腌制一刻钟
2. 腌鱼的空档,将鲜红椒、姜、紫苏和葱切末,拍的时候忘记紫苏了
3. 用厨房纸把腌制好的鲫鱼两面吸干水分,然后轻轻拍上一层薄薄的淀粉
4. 锅热油,烧至六成热,将鲫鱼放入锅中两面煎黄,出锅备用
5. 锅子洗干净,重新热油,放入姜末、蒜末、红椒末中火爆香,放盐、生抽、老干妈调味
6. 把煎好的鲫鱼回锅,小火焖5分钟左右,让味道充分地融入到鱼肉中
7. 出锅前加入紫苏末和葱花,稍等一小会儿出锅即可
回锅鲫鱼的做法步骤_1

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