洋葱黑椒牛肉

洋葱黑椒牛肉

做       法:
口       味:
椒麻
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<10分钟
发布时间:2013-12-12
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牛肉切薄片后再切成细丝。把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
适量
洋葱
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#洋葱黑椒牛肉#的制作步骤

1. 牛肉切薄片后再切成细丝。
2. 把牛肉丝用料酒生抽淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
3. 蚝油和烤肉汁(见图)和黑芝麻调成味汁,用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒,就随便找了个替代品,当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的,黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有,只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说,将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味,所以我就这么试了一下,事后证明的确是好吃,但是如果没有烤肉汁和蚝油,也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
4. 锅里热油,油温不需要太热,将腌制好的牛肉丝煸炒一下,变色就捞出放置一旁备用。
5. 然后在锅里另加油,用中小火将洋葱煸炒到柔软出汁,尝一下,感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
6. 将炉温转大火,加入牛肉丝快速翻炒两下,加入调好的味汁翻炒,再将洋葱倒入,拌匀出锅。
洋葱黑椒牛肉的做法步骤_1

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