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洋葱黑椒牛肉
洋葱黑椒牛肉
做 法:
炒
口 味:
椒麻
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<10分钟
无眠的心晨
会员
91
道菜 -
15342
人气
发布时间:2013-12-12
39.6万
浏览量
3846
收藏
牛肉切薄片后再切成细丝。把牛肉丝用料酒、生抽、淀粉、姜末或者姜粉腌制20分钟。
扫一扫边看边做
用料
主料
牛肉
适量
洋葱
适量
辅料
色拉油
适量
料酒
适量
生抽
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
姜粉
适量
芝麻
适量
#洋葱黑椒牛肉#
的制作步骤
1.
牛肉
切薄片后再切成细丝。
2.
把牛肉丝用
料酒
、
生抽
、
淀粉
、姜末或者
姜粉
腌制20分钟。
3.
用
蚝油
和烤肉汁(见图)和黑
芝麻
调成味汁,用黑芝麻是因为没有现磨的黑胡椒,就随便找了个替代品,当然黑芝麻是替代不了黑胡椒的,黑胡椒和牛肉一直就是绝配。可惜家里没有,只能将就一次了。选择烤肉汁是因为有一个朋友告诉我说,将烤肉汁淋到快出锅的牛肉上非常好味,所以我就这么试了一下,事后证明的确是好吃,但是如果没有烤肉汁和蚝油,也可以用料酒、生抽、糖、黑胡椒、淀粉调成芡汁。
4.
锅里热油,油温不需要太热,将腌制好的牛肉丝煸炒一下,变色就捞出放置一旁备用。
5.
然后在锅里另加油,用中小火将
洋葱
煸炒到柔软出汁,尝一下,感觉洋葱变得甜甜软软就可以盛出了。
6.
将炉温转大火,加入牛肉丝快速翻炒两下,加入调好的味汁翻炒,再将洋葱倒入,拌匀出锅。
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