家常鳝鱼

家常鳝鱼

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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将杀好的鳝鱼洗净,去头,切成段。蒜苔洗净切成段。红辣椒切成片,生姜大蒜切沫,郫县豆瓣剁细
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用料

主料
鳝鱼
250克
蒜苔
250克
辅料
适量
适量
1块
1个
半汤匙
1汤匙
2粒
半汤匙
半茶匙
适量

#家常鳝鱼#的制作步骤

1. 将杀好的鳝鱼洗净,去头,切成段
2. 蒜苔洗净切成段
3. 红辣椒切成片,生大蒜切沫,郫县豆瓣剁细
4. 锅内烧热油,将鳝鱼加黄酒滑炒至不粘锅后盛出
5. 锅内底油,加豆瓣温火炒至翻红吐油
6. 加入生姜大蒜炒香,加入蒜苔,加入红椒炒匀,放鳝段
7. 调入生抽,并放少许水,烧2分钟
8. 视情况看是否放盐,然后调入白糖鸡粉大火翻炒均匀
9. 淋上薄芡,稍炒亮色,即成
家常鳝鱼的做法步骤_1

大师秘籍

1、生抽和豆瓣都有咸味,放盐需谨慎。
2、鳝鱼一定要烧熟,以免对健康有害。

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