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>
鸡汁锅贴
鸡汁锅贴
做 法:
煎
口 味:
家常
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
Lavender
会员
85
道菜 -
15333
人气
发布时间:2013-12-12
45.6万
浏览量
5383
收藏
猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后取出姜汁;肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动,待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动,至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肉
适量
小麦面粉
适量
辅料
胡椒粉
适量
料酒
适量
食盐
适量
香油
适量
白糖
适量
#鸡汁锅贴#
的制作步骤
1.
猪肥瘦肉洗净剁成茸泥;姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后取出姜汁;肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动,待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、
香油
、
料酒
、
白糖
、胡椒末继续搅动,至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。
2.
面粉放案上,加入沸水,用小木棍急速搅动,面粉同热水混合均匀后用手搓成面团,切成小块,待热气散去后再揉成团,搓成圆条,扯成15克一个的剂子,擀成圆皮,包入馅心,捏成月牙形的花边饺。
3.
将饺子整齐地放在平锅内,洒少量
猪肉
和清水,置小火上,盖上锅盖,不停的转动平盘使其受热均匀,待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖,再加一次猪油和清水并盖上,当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。
分类标签:
热菜
川菜
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