改良桂花鸭
发布时间:2013-12-12
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锅中加入清水煮开,放入处理干净的鸭子,同时加入3瓣大蒜,加2汤匙白醋,略煮几分钟,去掉鸭肉的血沫
#改良桂花鸭#的制作步骤
1. 锅中加入清水煮开,放入处理干净的
鸭子,同时加入3瓣大
蒜,加2汤匙
白醋,略煮几分钟,去掉鸭肉的血沫
2. 处理好的鸭子重新放入干净锅中,加入
陈皮、足量清水煮到水滚
4. 加入料酒和盐,开盖保持大火煮5分钟后,加盖转小火继续煲1个半小时左右即可。
大师秘籍
1、鸭的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆,有股怪味,一定要剪掉。
2、用淘米水将鸭子浸泡半个小时可充分去除腥味。