砂锅牛肉萝卜
发布时间:2013-12-12
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牛肉洗净切成5cm左右的块,白萝卜去皮切成滚刀块,锅中加入一些水,将牛肉倒入水要没过牛肉,在放入葱2段、大料一个、姜片3个,倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫,然后将牛肉捞出,煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用
#砂锅牛肉萝卜#的制作步骤
1. 牛肉洗净切成5cm左右的块,
白萝卜去皮切成滚刀块,锅中加入一些水,将牛肉倒入水要没过牛肉,在放入
葱2段、大料一个、
姜片3个,倒入少许
料酒大火煮开撇去浮沫,然后将牛肉捞出,煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用
2. 锅中倒入少许
橄榄油,放入
大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后,将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟
3. 然后倒入酱油、料酒、
老抽、
五香粉在翻炒几下之后,将牛肉倒入砂锅中,放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉
4. 然后放入小红辣椒和
香叶、草果、
桂皮、少许
花椒文火炖一个小时,一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰,一个半小时以后撒上盐和
鸡精,将
彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅
大师秘籍
1、牛肉炖萝卜做起来不复杂,只要选好一斤牛肉、半斤白萝卜,再挑上一块桂皮、两瓣大料,准备些葱、姜、油、盐、料酒、酱油就可以开炖了,待肉快炖烂时加进白萝卜,再稍炖炖就大功告成。