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银耳炆鲳鱼

做法：

焖

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-12-12

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鲳鱼提前收拾干净，晾干（这是关键，否则煎鱼的时候就会惨不忍睹），银耳洗净泡发。炒锅一定要洗净，鲳鱼花刀，热锅冷油将其两面煎黄

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主料

鲳鱼 1条	银耳 2大朵
杭椒半根

辅料

1. 鲳鱼提前收拾干净，晾干（这是关键，否则煎鱼的时候就会惨不忍睹），银耳洗净泡发

2. 炒锅一定要洗净，鲳鱼花刀，热锅冷油将其两面煎黄

3. 再放入葱、姜、八角，加老抽、滴一点醋，喷一点白酒去腥

4. 待其上色后加入鸡汤，和银耳、蒜米，大火煮滚，最小火炆约半小时

5. 加少许盐、糖，大火收汁起锅撒入杭椒碎来点缀

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