海鲜菇丸子汤

海鲜菇丸子汤

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
97.5万 浏览量 6584 收藏

猪肉切大块,用绞肉机绞成肉馅,用刀剁成茸。加入少许姜末,剁成肉糜。放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖

扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
300克
西兰花
150克
海鲜菇
250克
辅料
适量
少许
适量
适量
适量
适量
适量
适量
少许
适量
适量

#海鲜菇丸子汤#的制作步骤

1. 猪肉切大块,用绞肉机绞成肉馅,用刀剁成茸
2. 加入少许末,剁成肉糜
3. 放入白胡椒粉、鸡精花雕酒、盐、白糖
海鲜菇丸子汤的做法步骤_1
4. 分次倒入清水,顺时针方向搅拌至有粘性
5. 平底锅烧热,倒油,放入花爆香
6. 放入洗净的海鲜菇,煸炒
海鲜菇丸子汤的做法步骤_2
7. 砂锅烧水,将煸炒过的海鲜菇放入
8. 将水烧开
9. 用手取一团肉馅,用手掌轻轻握拢,肉馅自虎口处挤出,形成圆形丸子
海鲜菇丸子汤的做法步骤_3
10. 将肉馅挤成丸子,一个一个下入锅内
11. 丸子汤烧开,慢炖一会
12. 将洗净的西兰花放入锅内.加入少许盐、加入香油,出锅即可
海鲜菇丸子汤的做法步骤_4海鲜菇丸子汤的做法步骤_5

大师秘籍

1、猪肉可以事先绞馅,然后手工将其剁出粘性,口感会比单纯绞馅好,如果有时间,全部手工更好!
2、猪肉馅里面不加淀粉,但是一定要多搅入点水,可以是猪肉口感更加细腻。
3、猪肉丸子放入后,烧开一阵,可以使汤也变得鲜美,营养。
4、加入少许盐调味即可。
分类标签: 粤菜 更多

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