海鲜菇丸子汤
发布时间:2013-12-12
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猪肉切大块,用绞肉机绞成肉馅,用刀剁成茸。加入少许姜末,剁成肉糜。放入白胡椒粉、鸡精、花雕酒、盐、白糖
#海鲜菇丸子汤#的制作步骤
9. 用手取一团肉馅,用手掌轻轻握拢,肉馅自虎口处挤出,形成圆形丸子
大师秘籍
1、猪肉可以事先绞馅,然后手工将其剁出粘性,口感会比单纯绞馅好,如果有时间,全部手工更好!
2、猪肉馅里面不加淀粉,但是一定要多搅入点水,可以是猪肉口感更加细腻。
3、猪肉丸子放入后,烧开一阵,可以使汤也变得鲜美,营养。
4、加入少许盐调味即可。