三杯鸡饭

三杯鸡饭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-12-12
100.5万 浏览量 1.6万 收藏

鸡洗净后切成小块,洋葱切片,姜切片,蒜去皮保留整颗,九层塔洗净备用锅加热倒入香油和花生油,油热后放入蒜,炒香煎黄将洋葱放入煸炒,炒至颜色变浅加入姜及干辣椒煸炒炒

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用料

主料
鸡
半只
米饭
适量
辅料
半个
适量
10毫升
1个
40毫升
20毫升
30毫升
10克
5片
10粒
20片
60毫升

#三杯鸡饭#的制作步骤

1. 洗净后切成小块,洋葱切片,切片,去皮保留整颗,九层塔洗净备用
2. 锅加热倒入香油花生油,油热后放入蒜,炒香煎黄
3. 将洋葱放入煸炒,炒至颜色变浅
三杯鸡饭的做法步骤_1
4. 加入姜及干辣椒煸炒
5. 炒香后加入鸡块,炒至鸡块变色
6. 加入米酒、酱油、冰糖
三杯鸡饭的做法步骤_2
7. 大火煮开后小火炖20分钟
8. 待炖至汤汁浓稠后撒上九层塔
9. 将九层塔翻炒均匀后即可出锅,放入装好米饭的盘中,搭配汆烫好的蔬菜西兰花食用即可
三杯鸡饭的做法步骤_3三杯鸡饭的做法步骤_4

大师秘籍

1、三杯鸡此菜中加入大量的酱油不用再加盐。
2、米酒为广东的米酒,实在没有也可用黄酒代替。
3、九层塔就是西餐中常用的罗勒,少了它就不能称之为地道的三杯鸡了,味道稍有欠缺。
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