韭苔炒鸡蛋
发布时间:2013-12-12
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原料准备好。韭苔摘洗干净切成段。鸡蛋打散备用。炒锅放适量油烧热,将鸡蛋炒熟后盛出
#韭苔炒鸡蛋#的制作步骤
6. 将炒好的鸡蛋放进去炒匀,加适量盐调味后即可出锅
大师秘籍
1、韭苔要先洗后切,切好后尽快烹调,不然蔬菜里的水溶性维生素很容易流失,这条适用于所有蔬菜。
2、韭苔要挑嫩的买,老的嚼不烂,挑选韭苔的方法很简单,在其根部折一下,很干脆就能折断的就是嫩的韭苔,这条也适用于挑蒜薹。
3、这条很重要,就是打鸡蛋的方法,我们惯常用筷子打鸡蛋喜欢转圈打,其实这样是不对滴,转圈打鸡蛋并没有真正把鸡蛋打散,炒出来的鸡蛋不膨松。正确的打鸡