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番茄虾仁

做法：

炒

口味：

酸甜

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

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81 道菜 - 15327 人气

发布时间：2013-12-12

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将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

扫一扫边看边做

用料

主料

虾仁

100克

鸡蛋白

2个

辅料

西红柿适量	青豆 80克
食盐 4克	大蒜适量
黄酒 1茶匙	水淀粉 20克

#番茄虾仁#的制作步骤

1. 将鲜虾去头、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，擦干水分。

2. 在虾仁内加鸡蛋清、黄酒、淀粉抓匀，腌制10分钟。

3. 把大蒜和生姜捣成汁。

4. 将番茄用小刀开盖，挖出瓤待用。

5. 将青豆洗净后沥干水，投入足量的热油锅内炒断生后捞出。

6. 同样，将虾仁入油锅里滑断生捞出。

7. 锅内留底油，或者重新放油，将茄汁炒匀后，加入挖出的新鲜番茄瓤炒制。

8. 待锅内茄汁浓稠时加入虾仁和青豆。

9. 放姜蒜汁翻炒均匀。

10. 起锅前加入适量盐及魔厨高汤调味。

11. 起锅装入盘或番茄盅即成。

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