凉拌土豆丝
发布时间:2013-12-12
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将土豆去皮,切成丝,然后充分冲洗干净,再用清水浸没把生姜大蒜切成细末,香葱切成葱花,香菜切成小段锅内浇宽水,水开后,放入土豆丝氽断生(水再次开后,大约13秒左右关
#凉拌土豆丝#的制作步骤
1. 将
土豆去皮,切成丝,然后充分冲洗干净,再用清水浸没
3. 锅内浇宽水,水开后,放入土豆丝氽断生(水再次开后,大约13秒左右关火)
5. 炒锅内放
花生油,油热后将生姜大蒜末炸香后关火
6. 把葱花放在碗里里面调适量盐,将炸姜蒜的热油淋在里面
7. 取1汤匙葱蒜油、花椒油、
辣椒油、米醋、
鸡粉、香菜、适量盐,放在沥干水的土豆丝里
8. 将各种调料充分与土豆丝拌匀,装盘或碗,再淋一点葱蒜油,加点香菜,即可
大师秘籍
1、土豆最好用刀切成丝,切成丝后马上洗掉淀粉,浸没在水里。
2、如果想要爽脆口感,氽水时间不要太长,氽水过后马上放到宽凉开水里,滴几醋米醋或白醋。
3、拌土豆丝,想要色泽好,不宜用老陈醋和酱油。