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泡菜煸苦瓜
泡菜煸苦瓜
做 法:
炒
口 味:
酸辣
难 度:
简单
人 数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<10分钟
围裙妈妈
会员
73
道菜 -
15331
人气
发布时间:2013-12-12
58.5万
浏览量
9311
收藏
苦瓜洗净去籽切片,虾米洗净用水泡3分钟左右捞出,榨菜切末,泡菜切丁备用炒锅倒油烧至温热,放入苦瓜小火炸酥捞出锅中留少许油爆香虾米、榨菜、肉馅、葱姜蒜倒入苦瓜、泡菜
扫一扫边看边做
用料
主料
苦瓜
300克
辅料
虾米
1大勺
榨菜
30克
料酒
少许
鸡精
少许
食盐
1/4茶勺
白醋
1/4茶勺
香油
1/4茶勺
色拉油
适量
姜
半大勺
蒜
半大勺
葱
1大勺
白糖
1/4茶勺
料酒
少许
#泡菜煸苦瓜#
的制作步骤
1.
苦瓜
洗净去籽切片,
虾米
洗净用水泡3分钟左右捞出,
榨菜
切末,泡菜切丁备用
2.
炒锅倒油烧至温热,放入苦瓜小火炸酥捞出
3.
锅中留少许油爆香虾米、榨菜、肉馅、
葱
姜
蒜
4.
倒入苦瓜、泡菜、加入盐、糖、
料酒
、
鸡精
、酱油、
香油
一起煸炒均匀入味,起锅前加入
白醋
拌匀即可
大师秘籍
1、苦瓜经过干煸,不但不苦反而酥香,苦瓜切片的薄厚要一致,火候较易掌握,烹调干煸菜时,最后加入少许白醋可提味增香。
更多秘籍:
苦瓜的做法
分类标签:
私房菜
粤菜
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