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香辣芒鱼煲

做法：

煲

口味：

香辣

难度：

简单

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

妈妈再打我一次会员

111 道菜 - 15414 人气

发布时间：2013-12-12

23.9万浏览量 1532 收藏

准备好食材芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟香蒜洗净切成

扫一扫边看边做

用料

主料

芒鱼

500克

辅料

白菜 2片	洋葱 1/2个
蚝油 5克	朝天椒 2个
食盐 1克	白胡椒 5克
蒸鱼豉油 10克	姜 5克
葱适量	淀粉适量
白糖 5克	江米酒 10克
白糖 5克

#香辣芒鱼煲#的制作步骤

1. 准备好食材

2. 芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油

3. 取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟

4. 香蒜洗净切成蒜段，洋葱也切成葱丝

5. 取一个砂锅、把白菜叶垫在锅底防粘，上面放上洋葱丝

6. 平底锅烧热，把鱼油放到锅里煎出液体油来，腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉，下锅中用小火煎至两面金黄

7. 煎鱼的同时，把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱，加入小米椒圈

8. 煎好的鱼腩放到洋葱上

9. 倒入调味酱和香蒜，拌匀

10. 盖上锅盖，置于灶上大火煮开，小火焖煮5分钟，热腾腾地上桌，抢食开始，鱼腩还在扑扑扑地冒油，小心烫嘴

分类标签: 私房菜粤菜更多

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