红焖大虾

红焖大虾

做       法:
口       味:
茄汁
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
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将大虾用清水稍洗沥水,置入大容器,倒入黄酒将其呛死。剪去虾枪,虾足

扫一扫边看边做

用料

主料
虾
400克
辅料
适量
适量
1汤匙
2片
2瓣
3匙
3汤匙
适量

#红焖大虾#的制作步骤

1. 将大用清水稍洗沥水,置入大容器,倒入黄酒将其呛死
2. 剪去虾枪,虾足
3. 从尾部起刀,将虾剖开,去掉虾线,掰开虾头外侧。在自来水底下,用手抠去头里的沙包,冲洗干净
4. 加适量盐腌一小会儿
5. 锅里放油,油热后,把虾放至锅中煎至两面金黄盛出
6. 锅内留底油,小火放入米和米炒香
红焖大虾的做法步骤_1
7. 放入葱白炒香
8. 加入番茄酱炒均匀
9. 调入酱油
10. 注入少许水或者清汤
11. 倒入大虾中火,加盖烧制
12. 一面烧一分钟后,再翻过来烧另一面,快收汁时加入葱花炒匀起锅
红焖大虾的做法步骤_2红焖大虾的做法步骤_3

大师秘籍

1、如果有老人或者小孩,可以去掉虾壳,以滑炒虾仁的方法。
2、如果是冰冻虾,可在腌制时放点黄酒。
3、虾线和沙包要去掉。也可将虾头取下来,单独用做炸虾油。
4、酱油咸味已足,无需再放盐,如果您不用酱油,就要加盐。
更多秘籍: 虾的做法

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