腐乳葱花卷饼

腐乳葱花卷饼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2013-12-12
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将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,揉成光滑的面团;将面团放置于温暖处发酵一个半小时左右,当面团发酵至原来体积两倍大时即可

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用料

主料
酵母
2克
腐乳
1块
小麦面粉
200克
辅料
少许
适量
花适量
少许

#腐乳葱花卷饼#的制作步骤

1. 酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中,再加入适量的温水,揉成光滑的面团;将面团放置于温暖处发酵一个半小时左右,当面团发酵至原来体积两倍大时即可
2. 腐乳捣成泥状,切花待用
腐乳葱花卷饼的做法步骤_1
3. 将发酵好的面团放在撒有面粉的案板上充分揉压出里面的空气,再用擀面杖将其擀成约0、2厘米厚的长方形面皮
4. 将腐乳泥涂抹在面皮上,再将面皮对折
腐乳葱花卷饼的做法步骤_2
5. 用擀面杖将对折的面皮再擀开,撒上葱末
6. 将面皮从短边方向卷起,再切成约1厘米长的小剂子
腐乳葱花卷饼的做法步骤_3
7. 将小剂子竖起使切面朝上,再在切面上撒少许面粉,用手将其按扁一些后再用擀面杖轻轻地擀开成小圆饼
8. 将小圆饼再放置二十分钟让其进行二次发酵
腐乳葱花卷饼的做法步骤_4
9. 平底锅内放油,下入小圆饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透即可
腐乳葱花卷饼的做法步骤_5腐乳葱花卷饼的做法步骤_6

大师秘籍

1、腐乳不要放得太多,以免太咸
2、做好的小圆饼在进行第二次发酵时要用湿润的纱布将其盖上,以免发干
3、煎饼时火不要太大,以免造成表面烧焦而中间末熟透的现象
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