首页 > 菜谱大全 > 芥末鸭掌

芥末鸭掌

做法：

拌

口味：

芥末

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<10分钟

拉花小子会员

76 道菜 - 15328 人气

发布时间：2013-12-12

51.5万浏览量 8802 收藏

将鸭掌洗净，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟，捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中

扫一扫边看边做

用料

主料

鸭掌

500克

辅料

食盐 1匙	醋 8克
芝麻油 1勺	姜丝3克
葱花2克	白糖 1勺
白糖 1勺

#芥末鸭掌#的制作步骤

1. 将鸭掌洗净，放入锅中加葱、姜片、料酒煮熟，大约煮20分钟

2. 捞出煮熟的鸭掌立即放入凉开水中

3. 为了使芥末的香辣之气发出来，先将小碗用开水烫一遍，将芥末倒入小碗内加入20克滚开的开水冲开，加盖闷大概15分钟备用

4. 白醋、盐、白糖、芝麻油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟备用

5. 鸭掌捞出控水，纵向切成两段与芥末碗中的调料搅拌均匀后装盘即可食

大师秘籍

1、用开水闷芥末是制作芥末鸭掌这道经典鲁菜的关键，不可简略
2、若是有时间可剔骨后再拌，不剔骨啃着更有味道

更多秘籍: 鸭掌的做法

分类标签: 凉菜北京菜更多

小编推荐

好吃的豆腐蛋糕减肥吃它就行了！

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28447 阅读

本月最值得期待菜谱！现在看还来得及

一直到今年自己筹划端午节粽子，我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好，包粽子的手艺要好，就连煮粽子也极花时间。去开化考察时，看粽娘们手巧，上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了，菜菜也跟着粽娘们学了几招。

菜菜美食日记 24479 阅读

这么做茄子也很好吃

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196091 阅读

适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦～

比较适合新手的一款蛋糕，其实并不是很难，但是烤箱温度一定要控制好哦～

小菁同学 19303 阅读

芥末鸭掌