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蒜苔炒肉丝

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<15分钟

水面以上会员

100 道菜 - 15450 人气

发布时间：2013-12-12

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将瘦肉切成丝加入黄酒，滴几滴清水调入生抽调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分加入生粉，拌均匀放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟姜蒜切成末、青红椒切成丝蒜苔洗净后切

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉

200克

蒜苔

200克

辅料

青椒 1个	生抽 1.5汤匙
食盐适量	老抽 1茶匙
花生油适量	姜 1块
蒜 2粒	红椒 1个
白糖 1/2茶匙	黄酒 2茶匙
生粉 1茶匙	食盐适量

#蒜苔炒肉丝#的制作步骤

1. 将瘦肉切成丝

2. 加入黄酒，滴几滴清水

3. 调入生抽

4. 调入老抽，顺一个方向搅拌，使肉丝吸收水分

5. 加入生粉，拌均匀

6. 放2茶匙花生油，拌匀腌制5分钟

7. 姜蒜切成末、青红椒切成丝

8. 蒜苔洗净后切成段

9. 热锅放油，油温后放生姜大蒜沫炒香

10. 放入肉丝大火滑断生后捞出净肉

11. 用底油，加蒜苔烹少许清水，至蒜苔断生后加入青红椒丝炒匀

12. 调入白糖、生抽

13. 再尝试下放点盐

14. 加入滑好的肉丝，翻炒均匀即可

大师秘籍

1、肉丝不容易切，可以入冰箱冷冻几分钟左右，再切。
2、味重者可在最后调入鸡精。

更多秘籍: 猪肉的做法蒜苔的做法

分类标签: 热菜家常菜北京菜更多

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