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豆芽丸子汤

做法：

煮

口味：

椒麻

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

夜月清清会员

103 道菜 - 15457 人气

发布时间：2013-12-12

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豆芽择去根须，择菜的时候可以煮一锅开水水开之后，将洗净的豆芽和一大半的豆腐切块放入开水中，加入盐，大火煮开后，转小火煮二十分钟左右煮豆芽汤的时候，我们可以将肉和

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉

1块

辅料

绿豆芽 150克	豆腐 1小块
料酒 1汤匙	食盐 3克
白胡椒 1汤匙	麻油 1小勺
姜 2块	淀粉 1汤匙
开水 1000毫升	食盐 3克

#豆芽丸子汤#的制作步骤

1. 豆芽择去根须，择菜的时候可以煮一锅开水

2. 水开之后，将洗净的豆芽和一大半的豆腐切块放入开水中，加入盐，大火煮开后，转小火煮二十分钟左右

3. 煮豆芽汤的时候，我们可以将肉和剩下的豆腐压碎还有姜末和淀粉，料酒，胡椒粉和少量的盐拌匀

4. 将拌匀的肉等材料按同一个方向搅拌起劲即可

5. 豆芽汤煮好后，将豆芽和豆腐捞起放在碗底，利用豆芽的素高汤来煮丸子

6. 手洗干净，用手的虎口挤出丸子，然后放入素高汤中，煮至丸子浮起即可盛出，加入胡椒粉和麻油就OK啦

大师秘籍

1、这次的丸子我还加了豆腐，不喜欢的可以不加。
2、肉一定要搅拌起劲，否则煮的时候容易散开。
3、豆芽一定得选择耐煮一点的黄豆芽。

更多秘籍: 猪肉的做法

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