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#麻婆豆腐虾#的制作步骤
大师秘籍
1、豆腐焯过水后，不易散，而且口感更好
2、花椒爆出香味后，要捞出弃用，否则花椒在油里继续翻炒会变苦
3、取下的虾头还可以做虾头油或者虾头紫菜汤，或者煮面条也不错
4、出锅前的蚝油完全是自己选择了，亦可以淋入香油提香
5、因为豆瓣酱已经有调味，此菜就不需要另外放盐了
2、花椒爆出香味后，要捞出弃用，否则花椒在油里继续翻炒会变苦
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