香辣土匪鸭
发布时间:2013-12-12
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新鲜宰杀鸭子洗净斩块,焯水去血沫,捞出备用。如图,准备好配料。花椒和山楂装入调料盒
#香辣土匪鸭#的制作步骤
4. 转大火放入焯水后的鸭块,炒至鸭子干身后转中小火继续炒至鸭子出油,加
老抽上色,加适量
生抽,炒匀颜色后,加入半瓶
啤酒,再加适量清水至没过鸭子,放入调料盒,大火煮开后转中小火焖煮约40分钟,至鸭子酥烂、汤汁浓稠时关火
大师秘籍
1、鸭子最好选草饲的新鲜活鸭味道最好,千万不要选老鸭子
2、辣椒的量请根据自己能接受的辣度把握
3、豆瓣酱很咸,这道菜不用加盐,加适量生抽即可
4、喜欢香菜的可以在最后收汁前加入适量香菜,非常好吃