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麻辣牙签牛肉

做法：

炒

口味：

无

难度：

无

人数：

无

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

无

发布时间：2013-12-12

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牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟；大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用；将腌制好的牛肉用牙签串好；锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉

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主料

250克

辅料

1. 牛肉洗净后切薄片，用盐、料酒、蛋清、淀粉腌制30分钟；

2. 大蒜和姜切成碎末，朝天椒切圈备用；

3. 将腌制好的牛肉用牙签串好；

4. 锅内倒入足量油，大火加热至7成热后，放入串好的牛肉高温炸半分钟后捞出；

5. 将锅内多余的油盛出，留少许底油，放入姜蒜末、朝天椒段爆香，调入孜然粉、五香粉、花椒粉、白芝麻、少许盐、放入牛肉串，调入料酒、生抽翻炒均匀，最后撒上白芝麻即可（这里我忘记放了）。

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