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将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里.边倒边用筷子搅拌。稍凉后和至不软不硬的面团.羊肉洗净切成丁.土豆去皮也切成小丁

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主料

辅料

1. 将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里.边倒边用筷子搅拌。

2. 稍凉后和至不软不硬的面团.羊肉洗净切成丁.土豆去皮也切成小。

3. 西红柿用料理机打成酱，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理机转一下，很容易就成酱了。

4. 小扁豆泡好.将饧好的莜面搓成条状。揪两个纽扣大小的面团放在手心。

5. 用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼。将莜面都搓成鱼鱼备用。锅内放油烧热。

6. 放入羊肉炒至变色。加葱花、花椒面炒匀。放入土豆丁翻炒。

7. 放酱油。加适量盐炒至将熟。放入泡好的小扁豆。加醋和胡椒粉。

8. 倒入西红柿酱炒匀。加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟。

9. 加入搓好的莜面鱼鱼。鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可

1、莜面一定要用开水和面，否则做不成条条也做不成鱼鱼。
2、搓莜面鱼鱼的时候不能一下子搓出两个，就一个一个的搓，这个是功力，有的人能一下子搓三四个呢。
3、羊肉选用肥瘦相间的比较好。
4、西红柿选熟透的，一定要弄成酱，不管用切的还是料理机，不要市售的番茄酱，跟这个做出来不一个味。

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