麻辣香水鱼

麻辣香水鱼

做       法:
口       味:
难       度:
人       数:
准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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草鱼宰洗干净,切成小块,用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟。将洋葱切条,芹菜切条,香菇切片
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用料

主料
草鱼
1条
芹菜
100克
红皮洋葱
半个
香菇
4个
色拉油
适量
食盐
适量
辅料
适量
适量
2个
10粒
1段
10个
2匙
适量
适量
1匙
适量
2根

#麻辣香水鱼#的制作步骤

1. 草鱼宰洗干净,切成小块,用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟
2. 将洋切条,芹菜切条,香菇切片
3. 干红椒洗净,用剪刀剪成小段,用冷水浸泡10分钟,、葱切片
麻辣香水鱼的做法步骤_1
4. 炒锅内放入油,放入姜、葱,干红椒段炒出香味
5. 放入郫县豆瓣酱翻炒出红油
6. 加入高汤或清水煮开,加入生抽,糖及卤肉包,转小火煮2分钟,滑入鱼块
麻辣香水鱼的做法步骤_2
7. 砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇
8. 将汤烧沸后,移入砂锅内,再次烧开后,撇去浮沫,转小火加盖略煮入味
9. 炒锅放入油,冷油小火放入花椒、辣椒,炸至微焦色,趁热将花椒、辣椒、油一起淋在鱼上即可
麻辣香水鱼的做法步骤_3麻辣香水鱼的做法步骤_4

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