磕巧果

磕巧果

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
人       数:
准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2013-12-12
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温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入掺有奶粉和白糖的面粉中,揉成均匀的面团
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用料

主料
小麦面粉
500克
奶粉
20克
辅料
50克
1勺
温200克

#磕巧果#的制作步骤

1. 温水溶解酵母,将酵母水分多次倒入掺有奶粉白糖的面粉中,揉成均匀的面团
磕巧果的做法步骤_1
2. 揉好的面盖上保鲜膜室温醒发一小时,醒发好的面团拿出来用手揉匀,面揉得时间越长,做出的成品越好吃,颜色越白
磕巧果的做法步骤_2
3. 揉好的面团切下一块,搓成长条,按照模型的大小揪成小剂子,将小面块放进卡子里,用手指按压,并用剪刀剪去多余的面
磕巧果的做法步骤_3
4. 最后使劲磕出来,一排小巧饼就做好了,盖上干布醒发一刻钟,烤箱185度预热,十分钟就好
磕巧果的做法步骤_4
5. 然后用模具磕出其他形状的巧饼,也放进烤箱里烤熟后拿出,晾凉后即可食用
磕巧果的做法步骤_5

大师秘籍

1、首先发面一定要硬一点,不硬的话,卡模子不好弄,太软的面粘上去了,磕不出来,发面的时候加入奶粉和糖,做出的巧饼更好吃,喜欢的还可以打个鸡蛋,不过夏天的话,打了鸡蛋的不太好保存。
2、传统的巧饼是放在特制的大锅里烙出来的,不过咱家里的锅做巧饼一不小心就糊了,所以我用了取巧的方法,烤箱做容易掌握温度和时间,不用来回不停翻转,省时省力。
3、做好的巧饼一定要自然晾干。

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