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>
鱼肉白菜馅饺子
鱼肉白菜馅饺子
做 法:
煮
口 味:
原味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
月上孤灯
大厨
66
道菜 -
16455
人气
发布时间:2013-12-12
93.8万
浏览量
1.1万
收藏
做饺子馅:新鲜的鱼处理干净后剔去鱼骨,取下没有刺的部分(有极少的小小刺没关系,剁馅的时候基本上都不会再有了,吃的时候完全不会影响)鱼肉和五花肉分别剁成肉馅稍搅拌后
扫一扫边看边做
用料
主料
五花肉
300克
鸡蛋
1个
香菜
5克
鱼肉
500克
大白菜
500克
小麦面粉
1000克
辅料
生抽
10克
食盐
8克
香油
2匙
小葱
5克
姜
5克
开水
500克
#鱼肉白菜馅饺子#
的制作步骤
1.
新鲜的鱼处理干净后剔去鱼骨,取下没有刺的部分(有极少的小小刺没关系,剁馅的时候基本上都不会再有了,吃的时候完全不会影响)
2.
鱼肉
和
五花肉
分别剁成肉馅
3.
稍搅拌后加上
姜
末、
香菜
末和葱末
4.
大白菜
洗干净剁碎,用力挤去多余的水分放入肉馅中(一定要挤干,要不然馅儿会出水)
5.
套上一次性手套,用手稍拌一下,然后加一个生
鸡蛋
、加盐、植物油、适量
生抽
搅拌均匀,馅儿就做好了
6.
大盆中倒入面粉,慢慢加入温水和少许盐,和面柔软的面团,醒一刻钟(各家面粉含水量不一样,水千万别一次性加够,而是一边和面一边慢慢加)
7.
和好的面团分成三份,搓成长长的条状,切成一个个小剂子
8.
每一个小剂子上撒上干面粉,朝着切面的位置轻轻按压成圆圆的扁扁的小面团
9.
用擀面杖擀成中间稍厚的饺子皮,包上馅饺子就做好了
10.
支上大锅,煮上自己家人一次能吃完的量,开锅三次饺子就煮熟了
11.
当然不能忘记现场再做上一碗油泼辣子,吃饺子的时候蘸上一点,香得没法儿说哈。(小朋友不吃油泼辣子,用生抽和
香油
兑成汁也很香)
和面包饺子:
分类标签:
饺子
东北菜
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