苦瓜炒小排骨

苦瓜炒小排骨

做       法:
口       味:
苦味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2013-12-12
62.2万 浏览量 5142 收藏
一定要选嫩的猪排骨,骨头比较小些的,说明肉比较嫩,然后剁成2厘米左右的小块,以蚝油、料酒拌匀后腌约4小时,或者放冰箱里腌一个晚上最好,这样味道更足
扫一扫边看边做

用料

主料
苦瓜
100克
猪小排
肉200克
辅料
2匙
1匙
1匙
2勺
1勺
2粒
适量
半勺

#苦瓜炒小排骨#的制作步骤

1. 一定要选嫩的猪排骨,骨头比较小些的,说明肉比较嫩,然后剁成2厘米左右的小块,以蚝油料酒拌匀后腌约4小时,或者放冰箱里腌一个晚上最好,这样味道更足
2. 苦瓜切成你喜欢的形状,放入开水中烫一下捞出,并迅速冲凉水,备用
3. 腌好的猪排骨在炒前,撒一些淀粉拌均匀,这样口感更嫩
苦瓜炒小排骨的做法步骤_1
4. 豆豉剁碎一点、切蒜粒
5. 锅中倒一些油,油温后,大火下排骨翻炒
6. 将排骨炒变色后,把排骨扒拉到锅边上,再倒一点点油,放入豆豉和蒜粒炒香
苦瓜炒小排骨的做法步骤_2
7. 然后再倒入少许蚝油和糖调味
8. 把事先炒好的苦瓜倒入迅速翻炒出锅即可
苦瓜炒小排骨的做法步骤_3苦瓜炒小排骨的做法步骤_4
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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