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大闸蟹粉丝干锅

做法：

煮

口味：

原味

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

60分钟

烹饪时间：

<15分钟

虞美人盛开的山坡会员

105 道菜 - 15411 人气

发布时间：2013-12-12

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粉丝泡两小时；蟹放淡盐水中一个多小时，让它吐一下沙；用开水烫蟹，盖上盖子捂一会儿；大葱斜切段，老姜切丝；去蟹壳拆下，其余切成几块；锅中放油，放一半的大葱段用大火

扫一扫边看边做

用料

主料

粉丝

150克

大闸蟹

2只

辅料

食盐适量	姜 1小块
葱 1根	白糖 1小勺
开水 300克	番茄酱 3大勺
白酒 1大勺

#大闸蟹粉丝干锅#的制作步骤

1. 粉丝泡两小时；

2. 蟹放淡盐水中一个多小时，让它吐一下沙；

3. 用开水烫蟹，盖上盖子捂一会儿；

4. 大葱斜切段，老姜切丝；

5. 去蟹壳拆下，其余切成几块；

6. 锅中放油，放一半的大葱段用大火炒香；

7. 再下粉丝，关中火，炒均匀，放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适量的盐，加200克的清水；

8. 拌均匀，不用担心水多了，水一下锅，粉丝很快把水份吸收了；

9. 把粉丝倒入煲锅中；

10. 再热油，下剩下的大葱段和姜丝炒香；

11. 倒入大闸蟹，炒均匀；

12. 再加入1大勺的酱油、1大勺的番茄酱、白酒，炒两分钟，加入清水200克；

13. 大火烧开，再关小火煮5分钟；

14. 将蟹和汁水淋上粉丝；

15. 再把煲锅小火煮6分钟左右，关火焖5分钟左右即可；

16. 出锅，可放点葱。

大师秘籍

1、做大闸蟹，不管什么做法，最好用点姜，大闸蟹性味寒湿，加点性味辛温的老姜，可缓解蟹的寒湿。

更多秘籍: 粉丝的做法大闸蟹的做法

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