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黄花菜焖牛腩

做法：

焖

口味：

微辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<90分钟

海阔天空会员

98 道菜 - 15336 人气

发布时间：2013-12-12

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黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。重新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。盖上锅盖，小火炖约

扫一扫边看边做

用料

主料

牛腩

1000克

黄花菜

50克

辅料

生抽 2大勺	料酒 1大勺
食盐适量	麻辣酱 2大勺
老抽少许	八角 2棵
姜适量	葱适量
白糖 2茶勺

#黄花菜焖牛腩#的制作步骤

1. 黄花菜提前用清水泡发，洗净，摘去老根备用。

2. 牛腩洗净切成2厘米见方的块，用开水焯一下，去除杂质，捞出。

3. 重新烧一锅开水，放入葱段、姜片、料酒和牛腩。

4. 盖上锅盖，小火炖约1小时，至牛腩约6-7分熟。

5. 把煮好的牛腩捞出来。

6. 炒锅倒油，烧至温热，下葱姜、大料爆香，然后放入牛腩小火翻炒约1分钟。

7. 放入四川麻辣酱、生抽酱油、糖、盐。

8. 继续用小火炒匀。

9. 放入黄花菜。

10. 倒入之前煮牛腩的汤，大火烧开，转成小火继续焖至牛肉和黄花菜熟透，锅中剩少许汤汁。

11. 最后加入适量大喜大牛肉粉提香即可，如果喜欢香菜味还可以最后加点香菜末提味。

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