扫一扫边看边做
#鸡油葱花饼#的制作步骤
1. 面粉和水准备好
5. 面和好的状态，盖盖儿静置一个小时，其间再揉一次
8. 鸡油熬成油渣就可以关火了，然后把油渣捞出，鸡油就成了
9. 面也饧好了，准备开始了
10. 制作葱油，我的方法是在烙饼的前十分钟在切好的葱花里撒一点盐，这样能把葱里的汁水逼出来，味道更好，然后做点热鸡油浇在葱花上拌匀，这样葱油制成
11. 面挺软的，总是粘手，所以我抹了点鸡油在手上和面上，这样就不粘了，连面带水总共一斤半，应该可以做三张左右，把面擀成长条，然后均匀抹上葱花油，再撒点盐
12. 卷成卷，变成大长条
13. 盘起来
14. 擀成饼，如果太粘上边垫张保鲜膜擀
15. 电饼铛里烙两面焦黄，外焦里嫩就出锅了，层次丰富，口感酥脆
大师秘籍
1、生鸡油和炼出来的熟鸡油的比例是1:0.2甚至更少，非常不出数，所以有个准备，别觉得自己买了一斤鸡油这么一大堆能烙他个七七四十九天的饼呢？
2、冬天和面的时候用温水，因为天气凉，面不容易软下来，其它时候可以用冷水。
3、最后的饼不能擀太厚，不然双面饼铛一压就实了，口感不蓬松了。
2、冬天和面的时候用温水，因为天气凉，面不容易软下来，其它时候可以用冷水。
3、最后的饼不能擀太厚，不然双面饼铛一压就实了，口感不蓬松了。
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