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蕃茄疙瘩汤

做法：

煮

口味：

酸咸

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

海洋的宽阔会员

88 道菜 - 15328 人气

发布时间：2013-12-12

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材料：面粉，蕃茄，鸡蛋，蘑菇蕃茄去皮切丁砂锅放少许油烧热，下入蕃茄翻炒至泥状。（我偷懒直接在砂锅里过油了，最好还是用炒菜锅）蘑菇切丁焯一下水去除土腥味蘑菇倒入砂

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

适量

辅料

鸡蛋 2个	蘑菇适量
胡椒粉适量	食盐适量
番茄 2个	白糖适量

#蕃茄疙瘩汤#的制作步骤

1. 材料：面粉，蕃茄，鸡蛋，蘑菇

2. 蕃茄去皮切丁

3. 砂锅放少许油烧热，下入蕃茄翻炒至泥状。（我偷懒直接在砂锅里过油了，最好还是用炒菜锅）

4. 蘑菇切丁焯一下水去除土腥味

5. 蘑菇倒入砂锅内，加水煮开后中大火煮15分钟左右，加盐，糖，胡椒粉等调味。（煮的时间不要太短，这样才能使汤汁浓稠有味，水可以换成高汤，更鲜香）

6. 面粉倒在盆里，边加温水边搅拌，拌成很细的棉絮状。（200G粉加了50G左右的水，一定要多搅拌，搅拌到盆底没有干粉，有些大点的疙瘩用手撕开就可以了）

7. 鸡蛋打散，边搅拌边慢慢倒入锅内

8. 用手慢慢把面疙瘩抖落到锅里，煮开后稍煮几分钟即可。

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鸡蛋 2个	蘑菇适量
胡椒粉适量	食盐适量
番茄 2个	白糖适量

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